手提式壓力蒸汽滅菌器是一種廣泛應(yīng)用于食品加工和餐飲行業(yè)的設(shè)備，用于對(duì)食品進(jìn)行高溫滅菌處理，以保障食品安全。以下是使用手提式壓力蒸汽滅菌器的具體步驟和注意事項(xiàng)：
1.準(zhǔn)備工作
在使用之前，需要先準(zhǔn)備好以下物品：
（1）手提式壓力蒸汽滅菌器。
（2）食品加工工具和容器，包括刀具、砧板、鍋、碗、盤子等。
（3）水源和電源。
（4）根據(jù)需要準(zhǔn)備好需要處理的食品。
2.操作步驟
（1）將需要處理的食品放入容器中，并將容器放在手提式壓力蒸汽滅菌器的內(nèi)部。注意不要裝得太滿，要留出足夠的空間，以便蒸汽可以循環(huán)。
（2）將蓋子蓋緊，并檢查蓋子是否密封良好。
（3）打開蒸汽閥門，向儀器內(nèi)注入蒸汽。當(dāng)壓力表的讀數(shù)達(dá)到所需的壓力時(shí)，打開排氣閥，排出冷空氣。注意在排氣過(guò)程中，不要讓蒸汽泄漏出來(lái)。
（4）當(dāng)蒸汽排出后，關(guān)閉排氣閥，并開始計(jì)時(shí)。根據(jù)不同的食品和需要，選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行滅菌處理。
（5）時(shí)間到后，打開排氣閥，排出蒸汽。當(dāng)壓力表的讀數(shù)降到零時(shí)，打開蓋子，取出容器。
3.注意事項(xiàng)
（1）在使用過(guò)程中，要注意安全。不要在蒸汽排放時(shí)接觸蒸汽，以免燙傷。
（2）在滅菌處理時(shí)，要根據(jù)不同的食品和需要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和溫度。不同的食品需要的滅菌時(shí)間和溫度是不同的，要根據(jù)具體情況進(jìn)行選擇。
（3）在處理不同的食品時(shí)，要使用專用的食品加工工具和容器，以免交叉污染。
（4）在每次使用后，要及時(shí)清洗和消毒設(shè)備，以免食品殘?jiān)图?xì)菌滋生。
（5）在使用時(shí)，要注意設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)。定期檢查設(shè)備的密封性和壓力表是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)修理或更換。
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